Tag des Kaffees - Eine österreichische Liebesgeschichte

Tag des Kaffees: So feiert Österreich sein Lieblingsgetränk

Der 1. Oktober ist in Österreich ein ganz besonderer Tag - es ist der Tag des Kaffees! Seit 22 Jahren ehrt der Österreichische Kaffeeverband an diesem Datum das beliebteste Heißgetränk der Nation. Dabei rücken besonders nachhaltige Aspekte in den Fokus. Landesweit finden zahlreiche Aktionen statt: Röstereien, Händler und Kaffeehäuser zelebrieren Kaffeegenuss in all seinen Facetten. Die Wirtschaftskammer Wien bietet sogar geführte Touren zu traditionellen Kaffeehäusern an.

An diesem Tag finden zahlreiche Veranstaltungen statt: von Verkostungen neuer Kaffeevariationen bis hin zu Führungen in Röstereien. Entdecken Sie die vielfältige Welt des Kaffees und stoßen Sie mit einer Tasse Ihres Lieblingskaffees auf diesen aromatischen Genuss an!

Die Geschichte des Kaffees in Österreich

Die Erfolgsgeschichte des Kaffees in Österreich begann im 17. Jahrhundert. Eine beliebte Legende erzählt, dass die Türken bei ihrer Belagerung Wiens 1683 zahlreiche Säcke Kaffee zurückließen. Ein findiger polnischer Kaufmann eröffnete damit das erste Wiener Kaffeehaus. Ob die Geschichte wahr ist oder nicht - fest steht, dass sich Kaffee schnell in der österreichischen Hauptstadt etablierte.

Im 18. und 19. Jahrhundert erlebten die Wiener Kaffeehäuser ihre Blütezeit. Sie wurden zu Treffpunkten für Künstler, Intellektuelle und die gehobene Gesellschaft. Hier wurde diskutiert, gelesen und - natürlich - Kaffee getrunken. Diese Tradition der Kaffeehauskultur ist bis heute lebendig und wurde 2011 sogar von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe erklärt.

Die Reise der Kaffeebohne - Von der Pflanze in die Tasse

Doch bevor wir uns in Österreich dem Genuss hingeben können, hat die Kaffeebohne bereits eine weite Reise hinter sich. Alles beginnt in den Anbauregionen rund um den Äquator, wo die Kaffeepflanze optimale Bedingungen vorfindet. In Höhenlagen zwischen 600 und 2.000 Metern gedeihen die Kaffeekirschen an immergrünen Sträuchern heran.

Die Ernte erfolgt meist von Hand, um nur die perfekt gereiften Früchte zu pflücken. Anschließend werden die Bohnen sorgfältig aufbereitet - sei es durch Trocknung in der Sonne oder durch Nassaufbereitung. Dieser Prozess ist entscheidend für die späteren Aromanuancen im Kaffee.

Die grünen Bohnen treten dann ihre Reise in die Röstereien an. Hier entfaltet sich durch die Hitzeeinwirkung das volle Aromaspektrum. Ein guter Röstmeister weiß genau, wie lange und bei welcher Temperatur er die Bohnen rösten muss, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Es ist eine Kunst, die Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert.

Kaffeekonsum in Österreich heute

Heute gehört Österreich zu den Ländern mit dem höchsten Kaffeekonsum weltweit. Im Durchschnitt trinkt jeder Österreicher etwa 145 Liter Kaffee pro Jahr. Das entspricht ungefähr 3 Tassen täglich - eine beeindruckende Zahl, die die Bedeutung von Kaffee im Alltag der Österreicher unterstreicht.

Kaffee ist für viele Österreicher nicht nur ein Wachmacher am Morgen, sondern ein Genussmittel, das zu jeder Tageszeit passt. Ob als Espresso nach dem Mittagessen, als gemütlicher Nachmittagskaffee mit Freunden oder als Absacker am Abend - Kaffee begleitet uns durch den Tag.

Die Vielfalt der österreichischen Kaffeespezialitäten

Ein besonderes Merkmal der österreichischen Kaffeekultur ist die große Vielfalt an Kaffeespezialitäten. Jeder Gast findet hier seine persönliche Lieblingsvariante – allerdings sind die Bezeichnungen für Nicht-Österreicher oft nicht verständlich:

Melange:
Der Klassiker unter den Wiener Kaffeespezialitäten. Ein milder Mokka mit heißer Milch und Milchschaum.

Kleiner Brauner oder Großer Brauner:
Mokka mit einem Schuss Sahne, serviert in kleiner oder großer Tasse.

Franziskaner:
Ähnlich der Melange, aber mit Schlagobers (Schlagsahne) statt Milchschaum.

Einspänner:
Starker Mokka mit einer großen Haube Schlagobers, serviert im Glas.

Fiaker:
Mokka mit einem Schuss Rum, benannt nach den Wiener Fiakerkutschern.

Diese Vielfalt zeigt, wie sehr Kaffee in der österreichischen Kultur verankert ist. Jede Spezialität hat ihre eigene Geschichte und ihren eigenen Charakter.

Vom Kaffeehaus zur Dritte-Welle-Rösterei

Während die traditionellen Kaffeehäuser nach wie vor eine wichtige Rolle spielen, hat sich in den letzten Jahren auch eine lebendige Szene von Spezialitätenröstereien entwickelt. Diese "Third Wave Coffee"-Bewegung legt besonderen Wert auf die Qualität und Herkunft der Kaffeebohnen sowie auf schonende Röstverfahren.

In Wien, Graz, Linz und anderen österreichischen Städten findest du heute zahlreiche kleine Röstereien und Cafés, die sich der Kunst des perfekten Kaffees verschrieben haben. Hier werden Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt sorgfältig ausgewählt, handwerklich geröstet und mit viel Liebe zum Detail zubereitet.

Einige der besten Cafés in Österreich sind:

• Café Central und Café Landtmann in Wien: Traditionelle Kaffeehäuser mit Geschichte und Charme.
• 220 Grad in Salzburg: Rösterei und Café mit authentischen Kaffeespezialitäten.
• Tribeka Coffee Roasters in Graz: Innovative Rösterei mit mehreren Standorten.
• Café Traxlmayr: Ein echtes traditionelles Kaffeehaus in Linz, das bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts besteht.

Die Kaffee-Szene verändert sich ständig und schnell - neue Cafés kommen hinzu, andere verschwinden wieder. Es lohnt sich, auch nach anderen lokalen Empfehlungen und neu eröffneten Kaffeehäusern Ausschau zu halten, um die aktuell besten Kaffeegenüsse zu entdecken.

Die Kunst der perfekten Zubereitung

Guter Kaffee beginnt mit hochwertigen Bohnen, aber die richtige Zubereitung ist ebenso wichtig. In Österreich legen wir großen Wert auf die Kunst des Kaffeebrühens. Ob mit der traditionellen Karlsbader Kanne, der modernen Siebträgermaschine oder alternativen Methoden wie Filterkaffee oder Cold Brew - jede Zubereitungsart hat ihre Fans.

Viele Österreicher schätzen auch die Zubereitung zu Hause. Dabei wird zunehmend Wert auf Qualität gelegt: Hochwertige Kaffeevollautomaten oder manuelle Methoden wie die Pressstempelkanne erfreuen sich großer Beliebtheit. Frisch gemahlene Bohnen sind dabei ein Muss für den perfekten Kaffeegenuss.

Kaffee als soziales Ritual

In Österreich ist Kaffeetrinken weit mehr als nur Flüssigkeitsaufnahme - es ist ein soziales Ritual. "Gehen wir auf einen Kaffee" ist eine gängige Einladung, die viel mehr bedeutet als nur ein schnelles Getränk. Es geht um Zusammensein, Gespräche und Genuss.

In den Kaffeehäusern kannst du stundenlang sitzen, Zeitungen lesen, arbeiten oder einfach die Atmosphäre genießen - ohne dass dich jemand zum Gehen drängt. Diese Kultur des "Verweilens" ist ein wesentlicher Teil des österreichischen Lebensgefühls.

Kaffee als Teil der österreichischen Identität

Kaffee ist für uns Österreicher weit mehr als ein Getränk. Er ist Teil unserer Kultur, unserer Geschichte und unseres täglichen Lebens. Von der traditionellen Kaffeehauskultur bis hin zu modernen Spezialitätenröstereien - Kaffee verbindet Generationen und ist ein Stück österreichische Identität.

Ob du nun ein traditionelles Kaffeehaus besuchst, eine moderne Rösterei entdeckst oder zu Hause deine Lieblingsmischung brühst: Genieße deinen Kaffee in vollen Zügen und tauche ein in die faszinierende Welt des österreichischen Kaffeegenusses. Denn eines ist sicher: In Österreich ist jede Tasse Kaffee eine kleine Feier des Lebens.