Steira Wirt

Philipp Kurz
Hervorragender Kochkurs mit hervorragenden, regionalen Zutaten. Extrem gut erklärt, fabelhaftem Essen und viel Schmäh von Richard. Gerne wieder! Es wäre nur toll gewesen, wenn die TeilnehmerInnen zusammen an einer Art Tafel zum Essen gesessen wären. Das hätte den Austausch noch besser gemacht.

Carl Wanka
Richard Rauch sagt ja selbst über sich, "nur nicht stehen bleiben", er probiert sich liebend gerne aus, ohne Trends zu folgen, er hat Lust an der Entwicklung! Ich habe gerade eine Entwicklungsphase von ihm erwischt, die mir persönlich weniger zusagt. Ich erwarte mir halt einen Saibling wenn er auf der Karte steht und einen Rhabarberkuchen wenn er als solcher angeboten wird. Es kommt aber der Saibling als unbedeutender Bestandteil eines Tellers neben hervorragenden Nebenprodukten auf den Tisch und der Rhabarberkuchen "2.0" (Zitat) ist ein Keks neben sehr gutem Basilikum-Eis und Gemüse mit Rhabarbergeschmack. Auch wenn alles was geboten wird höchste Qualität hat - es ist nicht mein Verständnis von Essen! Im Service wird aufwändig ein Mitarbeiter aus der Küche abkommandiert, der das Gekochte und alle Zutaten beschreibt - der fühlt sich aber sichtlich nicht wohl in seiner Rolle und würde lieber in der Küche stehen. Als wir zu früh im Restaurant erschienen wurde unser Wunsch nach Kaffee vom Service ungeschickt abgelehnt und wir wurden aus dem Haus komplimentiert, ein Kellner versicherte es hat kein Menü mit Kalbsbries gegeben obwohl es auf der Karte stand und er wollte partout sein Mineralwasser loswerden obwohl wir schon Getränke geordert hatten. Alles das machen aber die Geschwister Rauch vergessen wenn sie sich persönlich liebevoll um die Gäste kümmern. Der Gipfel der Erlebnisse in Trautmannsdorf war aber die Übernachtung und das Frühstück im "Genießerhotel Villa Rosa". Schon der Empfang durch die Hausdame gab einem das Gefühl des Willkommenseins! Das Haus ist sehr gepflegt und man fühlt sich schon wegen der Größe (sechs Doppelzimmer und zwei Suiten) sehr geborgen. Eine Sensation ist aber das extravagante Gourmet-Frühstück das im hübschen Garten so fachgerecht und perfekt serviert wurde daß ich behaupte: so habe ich in den letzten Jahrzehnten noch nicht gefrühstückt! Alles in allem war der Ausflug in die schöne Oststeiermark ein voller Erfolg - es war ja auch der Hochzeitstag!

Adelheid Kohlweg
Ich hatte schon öfters die Gelegenheit und durfte Hauben-Küche genießen. Dieses Lokal, diese Freundlichkeit im Service waren einfach "Erste Sahne". Gruß aus der Küche sowohl kalt als auch warm wurden mit Herzlichkeit serviert. Die Gänge waren so gut auf einander abgestimmt. Gaumenfreuden sondergleichen. Die Vorspeisen wurden regelrecht präsentiert, ich nenne da nur das Anrichten der Fischsuppe. Bis zur Nachspeise, "Das blaue Schaf Panna cotta mit Schimmelkäse" war jeder Gang für sich ein Erlebnis und abgerundet wurde alles mit einem selbstgemachten Eierlikör und wieder süße Kleinigkeiten aus der Küche. Wir kommen definitiv wieder. DANKE an das gesamt Team.

Sebastian Weigold
Die Begrüßung durch die Chefin war etwas kühl... Danach ging es steil aufwärts: liebevoller Service, aufmerksam und schnell. Das Essen war gut bis sehr gut. Für meine Frau wurde das falsche Hauptgericht serviert: die liebevolle Kellnerin hat die Situation gut gelöst. 💙 Weiter so: Team Geschwister Rauch 💚💚💚💚💚

Anderes Acham
Essen: meine Frau isst vegetarisch, hat dies bei der Reservierung auch angemeldet. Es gab aber kein vegetarisches Menü, stattdessen wurden ihr die Beilagen der normalen Menüs angeboten. Verrechnet wurde natürlich der gesamte Preis. Das geht gar nicht! Das normale Menü war weitgehend großartig. Negativ war, dass bei zwei Gängen Schweinefleisch serviert wurde. Service: sehr bemüht. Ambiente: wir saßen auf der Terrasse. Hinter unserem Tisch war ein Kühlgenerator, der laut brummte. Der Ersatztisch war dann direkt vor dem Küchenausgang, wo der Lärm der Küche zu hören war. Als Abschiedserinnerung bekamen die Damen einen Kochlöffel (!) Alles in allem enttäuschend.